▶辣，四川特有的飲食文化

   在四川，辣的美味數(shù)不勝數(shù)，辣的滋味深入人心。辣，構(gòu)成了四川特有的飲食文化。辣椒，與川菜相生相伴，如影隨形，不可或缺。在提供大量維生素C的同時，溫中散寒，健胃消食，是無法替代的絕佳美味。吃一口辣椒，一種火辣辣的滋味瞬間刺激味蕾，辣得歇斯底里，辣得酣暢淋漓，在大快朵頤的同時，痛，并快樂著。

▶野山椒，火鍋風(fēng)味的升華劑

 近些年，野山椒，戴著“綠帽兒”，以嬌小艷紅锃亮的身段，進(jìn)入了人們的視線，闖入了我們的生活，憑借極其勁道的辣味風(fēng)靡全川，成為人們餐桌上的寵兒。使川菜和火鍋的風(fēng)味得到了極大升華。人們說起小米辣，總有一個字——辣！辣！辣！匡老五辣業(yè)的野山椒屬于猛辣型干椒，野山椒的辣度很高，屬于猛辣型干辣椒，是各大湘菜，川菜的座上賓，經(jīng)常用做辛辣副食品的調(diào)料及有一定辣度菜肴的佐料。

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