▶對消化系統(tǒng)的作用

     辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。 動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。 用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。 大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。 辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

▶對循環(huán)系統(tǒng)的作用

   辛辣物質(zhì)（生姜、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。 辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學感受器或伸張感受器所引起。 對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠后肢血管也有收縮作用。

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