▶干辣椒一定會需要保存

   維生素C，人體每天所需的必備微量元素，缺少維C時，身體容易出現(xiàn)免疫缺陷，缺少過多時會容易得壞血病，也稱為抗壞血酸。維生素C，其實在平時的食材中是很常見的，大家只要每天攝入足量的相應(yīng)蔬果，就不會缺少這一元素。

▶辣椒含量豐富

   維生素C的分布很廣，它在植物的綠色部分和許多水果中都含量豐富，比如黃瓜、西紅柿、橘子、蘋果等等蔬果。但是在這些蔬果中，維生素含量最高的莫過于辣椒了，100克辣椒最高可含維生素C達(dá)144毫克，是番茄的10倍。也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素C的需求了。辣椒的胡蘿卜素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以盡管辣椒味道確實有些強(qiáng)烈，卻是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜。

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