▶熟食加工常用干辣椒品類    

    熟食加工的所有調(diào)料中，當(dāng)屬干辣椒用得最多，因?yàn)椴还苁侵谱髂姆N口味，干辣椒或多或少都會(huì)使用上。而采購(gòu)干辣椒調(diào)料時(shí)，選擇哪類品種，卻也成了采購(gòu)商們比較頭疼的問題，今天，匡老五辣業(yè)依憑18年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為大家推薦在熟食加工過程中，所經(jīng)常使用到的干辣椒品種：

    1、印度椒S17，印度椒S17為猛辣型辣椒，其辣度是國(guó)內(nèi)普通野山椒的3-4倍，所以非常適合制作辣味較濃的熟食制品。

    2、野山椒（湖南辣王），正宗的湖南辣王，其辣度濃厚，是熟食加工企業(yè)常采購(gòu)的干辣椒品種， 同時(shí)也是湘菜、川菜常用的干辣椒品種。

    3、福建辣王，同屬猛辣型辣椒，此辣椒性溫而不燥，而且能重復(fù)使用2、3次不損失辣味兒，所以廣泛應(yīng)用于辣鹵制品。

▶根據(jù)口味 多樣選擇 

   以上三種干辣椒，為熟食加工企業(yè)常用的品種，當(dāng)然，如果大家需要制作辣度很輕的食品時(shí)，也可以使用天鷹椒、新一代紅椒、子彈頭辣椒等品種。

   湖南匡老五辣業(yè)，18年專注干辣椒批發(fā)，如對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點(diǎn)擊右側(cè)客服咨詢或者撥打400-655-2939，歡迎您的垂詢！

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