▶干辣椒品種之二荊條

   原名二荊條，是辣椒界絕對的王者，產(chǎn)于四川雙流縣，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。江湖中大名鼎鼎的高手雙流牧馬山二荊條，是川菜廚師公認(rèn)最好的辣椒之一。二荊條微辣、籽少、香味濃厚，做出的紅油顏色亮麗、香味撲鼻，紅油能自動沿著盤邊濺射上爬，能讓菜品顏色紅亮，提升辣椒香味，還是重慶泡椒、郫縣豆瓣的重要原料。外形特點(diǎn)：細(xì)長，尾部有一個J形鉤，外形有點(diǎn)像“2”，但性格沉穩(wěn)老練、深藏不露。用途：炒食、腌漬、加工豆瓣、榨菜、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。

▶干辣椒品種之小米辣

   也叫滿天星、七星椒、云南小米辣，產(chǎn)地云南、貴州、四川等，是我們廚房中最常見的干辣椒品種，辣椒界得力干將。小米辣屬于香辣型，辣味重，香味尚可。外形特點(diǎn)：小米辣是朝天椒中一員，外形小巧可愛。用途：主要用于火鍋、串串香、麻辣燙、麻辣小龍蝦等。

   匡老五干辣椒以基地科學(xué)規(guī)范化種植生產(chǎn)，和農(nóng)村合作社農(nóng)民的傳統(tǒng)種植及傳統(tǒng)加工工藝相結(jié)合，最大限度的掌控了種植及生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，保持了產(chǎn)品的地標(biāo)性，并保證了獨(dú)特原產(chǎn)地的原汁原味。

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