▶辣椒醬分成兩類：油辣椒、非油辣椒

     辣椒醬大體上可以分成兩類，一類是油辣椒，另一類是非油辣椒。辣椒在生產(chǎn)中通常會使用高溫炸取的工藝，更受消費者喜愛，但“富含”油脂也是油辣椒的存在的一個健康隱患。中國營養(yǎng)學會認為，脂肪攝入過多容易造成能量過剩引發(fā)肥胖，還可增加高血脂等慢性病的發(fā)生率。參考《GB28050-2011預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的建議，正常成年人每日的脂肪攝入量不應超過60g為宜。

▶油辣椒和非油辣椒醬的代表產(chǎn)品

    下面匡老五給你介紹下辣椒醬中油辣椒和非油辣椒醬的代表，讓您在購買的時候更有目標。油辣椒代表分別是飯爺、笑廚、欣和、英潮虎邦、吉香居、老干媽以及茂德公，其余5款是非油辣椒醬。測試顯示，7款油辣椒的油脂含量在20g/100g~72.6g/100g之間，其中吉香居較低，為20g/100g；老干媽、笑廚分別達到72.6 g/100g、58.5 g/100g。

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