婆婆做得一手好吃的菜，這是我比較羨慕的，因為我是一個愛吃辣的人，婆婆做的菜也大多以辣為主。每年嘗到她做的辣味菜，我總是能多吃一兩碗飯，我本是一個苦夏的人，但在婆婆好手藝下，我也變得很正常了，雖然這樣讓我長了幾斤肉，但我依然開心無比。

婆婆的老家是湖南的，每次來我們這里時，總是不忘帶上很多的辣椒，不為別的，只為讓我們胃口好一些。經(jīng)過一年多的相處，我終于知道婆婆做菜的秘訣了，那就是她做菜時，總是要放一些秘制的辣椒醬。問過婆婆幾次，婆婆說也沒有秘密的，只是使用的是湖南的小米椒，曬干了研磨成面而已，這樣儲存起來更方便些。

婆婆做辣椒醬的方法如下：第一步，先要稱好主食材，也就是小米椒辣椒粉。第二，姜蒜切末備用，同時準備好鹽、雞精、生抽、料酒、醋等。第三步，把鍋燒熱，放入植物油。第四步，加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、鹽、醋，煸炒后再加入熱水，加入辣椒粉翻炒。第五步，生抽調(diào)魚攪拌均勻，雞精調(diào)味，出鍋。

婆婆最后提示：做辣椒醬時，最關鍵的是選對辣椒，湖南匡老五小米椒是首選。湖南匡老五小米椒都是無然無公害、綠色產(chǎn)品，以自然生長采摘和大型生產(chǎn)基地為保證。匡老五小米椒采取原生態(tài)的種植方式，色澤鮮亮。我們調(diào)選的辣椒都是種植并加工的辣味強、植株緊湊、椒果向上生長有小米椒。匡老五小米椒在燒烤前經(jīng)過挑選精品，采用先進的無煙烘干設備，干辣椒健康環(huán)保，烘干度達百分之九十五，是真正放心的綠色食品。